「ビストロ」と「レストラン」の線引きはどこ?

本場フランスでもブームといわれる「ビストロ」。レストランのようであり、カフェのようでもあるビストロは、いったいどんなお店なのでしょう?日本では食事ができるところを、広い意味で「レストラン」と呼ぶことがありますが、フランスではビストロとレストランはまったくの別もの。その違いに迫ってみます!

そもそもフランス料理を出すお店には何がある?

フランス料理を出すお店は、大別すると「カフェ(Café)」、「ブラッスリー(Brasserie)」、「ビストロ(Bistro)」、「レストラン(Restaurant)」「オーベルジュ(Auberge)」、「グランメゾン(Grande maison)」の6つ。カフェは喫茶と軽食がとれ、夜にはアルコールを提供するところもあり、ブラッスリーはビール醸造所を意味する言葉で、アルコールと軽食が楽しめる大衆居酒屋のようなもの。オーベルジュは宿泊設備のあるフランス料理店のことですが、メインはあくまでレストランです。グランメゾンは、日本にも数十件しかない超高級フランス料理店。ミシュラン3ツ星クラスのレストランをさす和製仏語なので、フランスでは使われていません。

ビストロは「小さなレストラン」

ビストロはフランス語で「小さなレストラン」という意味で、レストランより気軽に利用できる居酒屋や大衆レストランという感じです。形式にこだわらずワインや料理が楽しめ、本場フランスではテーブル同士が近く、家庭的でにぎやかな雰囲気で、家族や友人など、気のおけないグループで楽しく過ごせるのが魅力です。フランス庶民の味が堪能できるビストロの定番料理は、野菜スープや豚肉加工品のシャルキュトリー、パテ、マリネ、日本人好みの鶏のバスク風など。もちろんデザートもあり、ビストロの多くが日本のようにレジでお会計します。もともとは、1800年代初めにパリにいたロシア人が、居酒屋で酒を早く飲みたがり、ロシア語で「急げ!」に当たる「Bistro!」と叫んだことから生まれたとか。

レストランは「高級フランス料理店」

フランスで「レストラン」といえば、やや高級な料理店となります。ほとんどのレストランでドレスコードがありますが、その内容はお店によりまちまちです。男性は、ジャケット着用を求められることもしばしば。男女ともに、カジュアル過ぎる服装は避けた方がいいでしょう。また、他のお客さんへの配慮として子どもの年齢制限が設けられていることがありますが、これもお店により制限される年齢は異なります。格式あるレストランの場合は、事前予約が必要。世界3大料理の1つであるフランス料理をいただく際には、テーブルマナーもしっかり身につけておく必要があるでしょう。落ち着いた雰囲気のレストランで、丁寧なサービスを受けるのは緊張するかもしれませんが、記念日などにはいいかもしれませんよ。

「ビストロ」と「レストラン」の違いとは?

簡単にいえば、「ビストロ」は気楽に行ける大衆レストランで、「レストラン」は服装にも気を配る必要がある高級レストランということですね。レストランにはドレスコードがありますが、ビストロは特に制限がなく、カジュアルな装いでOKです。また、レストランではお店によって子どもの年齢制限が設けられていますが、ビストロではほとんど年齢制限がなく家族で行くことができます。さらにお店の雰囲気やメニューも異なり、お値段にも差があるといえるでしょう。「ビストロ」と聞くとオシャレなイメージを抱きがちですが、本場フランスでは、素朴な味を楽しむ庶民派の食事処のこと言います。「ビストロ」と「レストラン」は、まったくの別ものだということをしっかり覚えておきましょうね。

カフェ?ブラッスリー?ビストロ?それともレストラン??

日本では「ビストロ」と「レストラン」の区別が明確にされていないことが多く、さらに「ビストロ」と「ブラッスリー」もはっきりとした線引きができていません。これは本場フランスでも同様で、レストラン並みの料理を提供する高級なビストロも多くなってきているとか。さらに「ビストロ」と「ブラッスリー」、「ブラッスリー」と「カフェ」の区別も曖昧になっているそうです。中には「ビストロ」と「レストラン」、「カフェ」と「レストラン」の両方を掲げているお店だけでなく、これら全てを掲げているお店があるほど。それぞれの要素を取り入れているということなのでしょう。伝統的な格付けが曖昧になってはいますが、これらの違いを知っておけばどこかで役に立つはずです。

日本ではわかりにくい「ビストロ」と「レストラン」の違いも、フランスの本場を知れば、理解できたのではないでしょうか?フランスに行く機会があれば、いろいろなタイプのお店を体験して食の都を堪能してみてください。きっとお気に入りが見つかりますよ!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

関連する記事

晴れの日は外がいい!オープンテラスが人気のカフェ5選(恵比寿)

自然の風を感じながら食べるランチは、心も体もリフレッシュします。おいしい料理と風景を楽しめる時間は、リラック…

micchi / 588 view

彼女も思わずため息!オシャレなインテリアのバー・レストラン5選(恵比寿)

恵比寿には、個性豊かでおしゃれなバーがたくさんあります。ほとんどのお店はウイスキーの取り揃えが充実していて、…

micchi / 498 view

隠れ家個室があるお店5選(恵比寿)

開放的な居酒屋もいいけど、隠れ家個室のあるレストランで、「人目を気にせず、ゆっくりしたい」。そんな日のお店選…

micchi / 674 view

関連するキーワード