表参道の〝美肌女子”が足しげく通う「蔭山樓」

女子にとって、美肌をキープするにはコラーゲンは必要不可欠なもの。そんなコラーゲンたっぷりの美味しいフカヒレメニューを提供してくれる、おしゃれな〝フカヒレ専門店”があるのをご存知ですか?

そのフカヒレ専門店の名前は「蔭山樓(かげやまろう)」。日本の最先端が集まる表参道ヒルズの3階にあるカジュアルなレストランで、女子会やお一人様の女性など、表参道を歩く〝美肌女子”が足しげく通っている人気店なのです!

「蔭山樓」は、新宿京王プラザホテルの「南園」や名店「筑紫樓」の料理長などを歴任し、フカヒレ料理を極めたシェフの蔭山健一氏が創作した〝蔭山料理”を提供してくれるお店。

フカヒレ料理というと、大人数で回転テーブルを囲み、本格的な中華料理コースの中の一品としていただくイメージがありますが、「蔭山樓」の表参道店はカフェのようなカジュアルで明るい雰囲気の内装で、昔ながらの中華料理店というイメージは一切なし。カウンター席でお一人様の女性が「フカヒレの姿煮ラーメン」とシャンパンをいただいている姿も見られる、そんな〝フカヒレ料理”のイメージをいい意味で覆してくれる、女性とって入りやすい、嬉しいレストランなのです。

日本一、フカヒレを気軽に食べられるお店!

「蔭山樓」は「日本一、フカヒレを気軽に食べられるお店」を目指しているのだそうです。
メニューも「フカヒレの姿煮」や「フカヒレのお刺身」など、フカヒレを惜しみなく使ったゴージャスなラインナップながら、リーズナブルな価格でいただけるお手頃感も人気の理由です。本格的な専門店のお味ながら、「良いものをお得に!」という〝お得感”も、多くの女性の心をくすぐる秘訣なのですね。

美肌に良いフカヒレ料理って気になってはいたけど、なかなか食べる機会がなかったという女性も、「蔭山樓」の表参道店を知ってから、より身近に感じられるようになったという声も多いそうですよ。

店長おすすめの〝フカヒレメニュー”をご紹介!

バラエティ豊かな「蔭山樓」のフカヒレ料理。中でも、おすすめのメニューを表参道店の伊藤達哉店長に伺ってみました。

おすすめメニュー①「蔭山楼でしか味わえないフカヒレのお刺身」(2,000円)

フカヒレがお刺身で食べられるなんて、知らなかったという方も多いことでしょう。フカヒレはボリュームがあるので、みんなでシェアしてもOKな一品。筆者もいただきましたが、フカヒレは臭みが全くなく、おソースも美味!多彩な季節の野菜は、甘みがあって新鮮そのもの。正直、野菜専門店にも負けてないおいしい野菜ばかりでした。見た目もおしゃれで女子がアガる料理ですよね。

【伊藤店長オススメポイント】

「蔭山楼こだわりのフカヒレのお刺身です。触感が良いお刺身の上には、フカヒレを一度スープにして冷やして固めたコラーゲンたっぷりのゼリーを乗せています。周りに並べている野菜は、バターナッツ、ロマネスコ、京人参、生のきくらげを一回蒸してからサラダ風にしたものなど、季節によっておいしい採れたての野菜を使っています。フカヒレの下にもアーリーレッドと大葉のサラダが敷いてあって、蔭山シェフこだわりの野菜も多く取れる一品です。ソースはトマトと青山椒とショウガの3種類をかけていて、色々な味を楽しんでいただけます。」

おすすめメニュー②「フカヒレの姿煮(25グラム)」 

こちら、思わずインスタにアップしてしまいたくなるくらいのボリューミーなフカヒレちゃんです、笑。スープのお味も良いですし、醤油系の下味が付いているので、そのままいただいてもおいしいフカヒレでした。

【伊藤店長オススメポイント】

「醤油ベースの下味を付けたフカヒレの姿煮です。結構なボリュームがあるので、ご満足いただけると思います。ランチでは『フカヒレ姿煮コース』(3,380円)に含まれていて、フカヒレが盛り盛りに入っているコースなので、お得にいただけますよ。」

おすすめメニュー③「自家製特大焼売フカヒレ1枚のせ」 (1,200円)

インパクト大!の蒸しフカヒレを持ちあげると、下にはさらにインパクト大!な特大の焼売が入っています。フカヒレは柔らかくて、貝柱や海老のダシが効いた焼売とのバランスも抜群の一品でした。

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